Recette de Carpaccio de loubine à la thailandaise
Pour 4 personnes il vous faut :
– 1 poisson de loubin de 1 kg
– 8 capres
– jus de 4 citrons verts
– 1 boite de lait de coco
– 2 c.à.s d’huile d’olive
– 1 petit bouquet de ciboulette
– sel et poivre
Préparation de la recette Carpaccio de loubine à la thailandaise :
– Laver bien la loubine, découper-la en fines lamelles, dresser-les dans un plat, badigeonner-les avec le jus des citron d’une facon à recouvrir toute la loubine.
– Couper la ciboulettes en tranches fines, étaler-les sur partout, saler et poivrer, verser le lait de coco, éparpiller les capres, et terminer par un filet d’huile d’olive au dessus de tous les ingrédients, placer-les au frigo pendant 1 heure.
Temps de cuisson pour la recette Carpaccio de loubine à la thailandaise : 20 minutes.