Cocido à la portugaise


Cocido à la portugaise

Recette de Cocido à la portugaise

Pour 4 personnes il vous faut :
– 450 g de bourguignon
– 150 g de pois chiches
– 250 g de rôti d’agneau
– 1 petit chou
– 2 petits poireaux
– 2 petits carottes
– 3 tomates
– 1 c.à.s de topioca
– 1 pincée de Cayenne
– Origan
– Sel et poivre
Préparation de la recette Cocido à la portugaise :
– Couper les viandes en dés ainsi que le jambon fumé et mettre-les à cuire dans l’eau parfumée à l’origan pendant une heure environ.
– Entre temps couper les poireaux, les carottes et tomates en morceaux.
– Ajouter à la viande ces légumes précédents, les pois chiches, le chou découpé, le piment de Cayenne et laisser le tout mijoter pendant une heure.
– Lier avec le tapioca et servir avec du riz légèrement pimenté.
Temps de cuisson pour la recette Cocido à la portugaise : 120 minutes.

cuisine espagnole
[ plat ] – recette gourmandise à base de viandes –
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