Recette de Coquilles de merlan
Pour 4 personnes il vous faut :
– 250 g de poisson de merlan
– 2 gross oignons
– 2 gousses d’ail
– 60 g de beurre
– 3 c.à.s de persil ciselé
pour la sauce béchamel
– 50 g de beurre
– 2 c.à.s de farine
– 1/4 l de lait
– 4 c.à.s de chapelure
– sel et poivre
Préparation de la recette Coquilles de merlan :
– Préparer la sauce bechamel en mélangeant tous les ingrédients de la sauce.
– Peler et émincer les oignons, faire-les revenir dans une casserole avec 40 g de beurre, y émietter le poisson, incorporer la sauce bechamel en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
– Emincer les gousses d’ail ainsi que le persil et incorporer-les à la préparation en mélangeant, saler et poivrer.
– Garnir des coquilles St-Jacques ou des petits plats en porcelaine avec cette préparation , saupoudrer de chapelure, déposer une noisette de beurre, enfourner et laisser cuire au four chaud à 200°C pendant 15 min environ.
– servir aussitot.
Temps de cuisson pour la recette Coquilles de merlan : 45 minutes.