Recette de Oie de noël farcie
Pour 6 personnes il vous faut :
– 1 oie de 3.5 kg
– 3 c.à.s d’huile
– 10 pruneaux
– Jus de 1 citron
– 3 c.à.s de vinaigre
– 2 pommes
– 200 g de bœuf haché
– 250 g de veau haché
– 2 œufs
– 250 ml de crème épaisse
– Sel et poivre
– cannelle
Préparation de la recette Oie de noël farcie :
– Fendre les pruneaux, dénoyauter-les et couper-les en petits dés, faire-les macrer dans le jus de citron et le vinaigre pendant 1 heure
– Peler et laver bien les pommes, épépiner et couper-les en petites dés.
– Faire fondre le beurre, dans une casserole, ajouter les dés de pommes, laisser cuire à feu doux avec la cannelle.
– Faire revenir le bœuf haché dans l’huile chauffé jusqu’ à ce que la viande soit colorée.
– Mélanger dans une casserole le veau haché avec les œufs, incorporer la crème épaisse jusqu’ à ce que la texture soit homogène et onctueuse, ajouter le bœuf haché, les pruneaux et les pommes.
– Saler et poivrer dedans et dehors l’oie, remplir-la de la farce précédente, coudre et disposer-la dans un plat à rôtir avec l’huile, enfourner et laisser cuire au four à 220°C pendant i heure environ.
– Servir aussitôt.
Temps de cuisson pour la recette Oie de noël farcie : 160 minutes.