Recette de Pâtes au pesto génois
Pour 4 personnes il vous faut :
– 250gde pâtes rigatonis
– 1 petite poignée de pignons de pin
– 100g de parmesan râpé
– 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– 30 feuilles de basilic
– Sel, poivre
Préparation de la recette Pâtes au pesto génois :
– Mettre l’eau dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les rigatonis et sel, laisser cuire pendant 9 minutes, égoutter-les dans une passoire.
– Préparer le pesto en mettant dans un mortier les feuilles de basilic, les gousses d’ail, pignons hâchés fin, piler-les jusqu’à l’obtention d’une purée, ajouter à cette purée l’huile d’olive, le fromage, saler et poivrer, remuer bien avec une fourchette.
– Mettre les pâtes dans un plat, répartir le pesto au dessus.
– Servir aussitôt.
Temps de cuisson pour la recette Pâtes au pesto génois : 30 minutes.