Recette de Pigeons aux herbes au four
Pour 4 personnes il vous faut :
– 4 grands pigeons
– 1 boîte de crème fraîche
– 1 foie de volaille
– Beurre salé
– Thym
– Laurier
– Estragon
– Romarin
– Sel, poivre
Préparation de la recette Pigeons aux herbes au four :
– Hacher finement les foies des pigeons et de volaille.
– Mettre dans un bol les herbes et la crème fraîche, les foies hachés, sel, poivre, bien mélanger.
– Farcir chaque pigeon avec la farce et brider l’ouverture avec la ficelle de cuisine.
– Frotter les pigeons farcis avec le beurre salé, déposer-les dans un plat allant au four beurré.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
– Servir aussitôt.
Temps de cuisson pour la recette Pigeons aux herbes au four : 50 minutes.