Recette de Pigeons farcis
Pour 5 personnes il vous faut :
– 5 pigeons plumés et vidés
– 1 oignons émincés
– 1 cuillère à soupe de smen(beurre rance)
– 1 cuillère à café de persil haché
– gingembre, cannelle, poivre
– 6 bâtons de cannelle
– 1 verre d’huile
Farce :
– 1 kg d’amandes mondées
– 1/2 verre d’eau de fleurs d’oranger
– 2 cuillère à soupe de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe de smen
Préparation de la recette Pigeons farcis :
– Mixer les amandes avec les 2 sucres, le smen(beurre rance) et l’eau de fleurs d’oranger.
– Farcir les pigeons.
– Maintenir la farce en place avec des cure-dents ou de la ficelle de boucher.
– Placer les pigeons avec l’huile Dans une cocotte, le beurre, les oignons émincés et le persil.
– Assaisonner d’1 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et les bâton de cannelle.
– Arroser d’eau à niveau.
– Couvrir et laisser mijoter a feu doux pendant 3 à 4 heures.
Temps de cuisson pour la recette Pigeons farcis : 50 minutes.