Purée d’aubergines à l’indienne


Purée d'aubergines à l'indienne

Recette de Purée d’aubergines à l’indienne

Pour 6 personnes il vous faut :
– 2 grosses tomates coupées enh morceaux
– 1 oignons émincé
– 4 c.à.s de beurre
– 1 c.à.c de graines de fenouil moulues
– 1 c.à.c de coriandre fraiche
– 1 c.à.c de poudre de coriandre
– curcuma, paprika, cumin et sel
Préparation de la recette Purée d’aubergines à l’indienne :
– laver bien les aubergines, couper-les en deux dans le sense de la longueur, poser-les sur la grille du four et faire-les cuire jusqu’ à ce que la peau soit noir, éplucher et écraser-les à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée.
– faire revenir l’oignon dans le beurre chauffé, ajouter les tomates coupées en morceaux et les feuilles de coriandre, assaissonner avec les épices et faire-les sauter sur feu vif sans cesser de remuer pendant 3 min environ, ajouter la pulpe d’aubergines et continuer la cuisson pendant 2 min encore.
– servir aussitot.
Temps de cuisson pour la recette Purée d’aubergines à l’indienne : 25 minutes.

cuisine indienne
[ entree ] – recette economique à base de legumes –
Commentez la recette Purée d’aubergines à l’indienne

Leave a Reply