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Magret de canard aux girolles

Mar

16

2013

Recette de Magret de canard aux girolles Pour 4 personnes il vous faut :– 2 magret de canard– 350g de girolles– 1 oignon– 1 cuillerée à soupe d’huile– 12cl de crème fraîche– 12cl de cognac– Sel, poivre Préparation de la recette Magret de canard aux girolles : – Nettoyer soigneusement les girolles, laver-les et égoutter-les.– ...

Grives aux olives

Mar

16

2013

Recette de Grives aux olives Pour 2 personnes il vous faut :– 8 grives– 80 g d’olives noires– ½ oignon– 60 g de bœuf haché– ½ louches de bouillon de viande– 1 tomate– 1 petite carotte– 40 g de beurre– Sel et poivre– céleriPréparation de la recette Grives aux olives : – Laver bien et ...

Grives aux légumes hachés

Mar

16

2013

Recette de Grives aux légumes hachés Pour 3 personnes il vous faut :– 8 grives– 40 g de beurre– 1 petit carotte– 1 petite pomme de terre– ½ oignon– 1 tomate pelée– Céleri– 50 g d’olives noires– ½ louche de bouillon de viande– 50 g de boeuf haché– Sel et poivrePréparation de la recette Grives ...

Coq aux champignons

Mar

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2013

Recette de Coq aux champignons Pour 8 personnes il vous faut :– 1 coq fermier– Les abats de coq (foie, cœur, gésier)– 5dl de bouillon de poule– 2 cuillerées à soupe de beurre– 3 oignons hachés– 250g de champignons– 1 cuillerée à soupe de persil haché– 2 œufs– Mie de pain– 1 verre à thé ...

Cailles farcies aux abricots secs et raisins sec

Mar

16

2013

Recette de Cailles farcies aux abricots secs et raisins sec Pour 8 personnes il vous faut :– 8 cailles– 1 bouquet de sauge fraîche ciselée– 1 bouquet de romarin frais Pour la farce– 250 g d’abricots secs– 30 g de raisins sec– 4 tranches de pain de mie sans la croûte– 1 oignon émincé– 1 ...

Pintade aux marrons

Mar

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2013

Recette de Pintade aux marrons Pour 4 personnes il vous faut :– 1 Pintade– 250 g Marrons– 1 jaune d’œuf– Beurre– Persil, fines herbes et cerfeuilPréparation de la recette Pintade aux marrons : – Vider et flamber la pintade en réservant la foie, le cœur et le gésier, hacher ses derniers avec le persil, les ...

Cuisses de dinde grillées

Mar

16

2013

Recette de Cuisses de dinde grillées Pour 4 personnes il vous faut :– 4 cuisses de dinde– 4 cuillerées à soupe de sauce soja– 1 jus de citron– 2 gousses d’ails pilés– 1 cuillerée à soupe de moutarde forte– 1 cuillerée à soupe de gingembre– 1 cuillerée à café de paprika– 1/2cuillerée à café de ...

Coq farci

Mar

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2013

Recette de Coq farci Pour 6 personnes il vous faut :– 1 gros coq– 1 échalote– 2 carottes– 30g de beurre– 1 bouquet garni– 50cl de bière blonde La farce– 2 oignons– 1 petit bouquet de persil haché– 2 oeufs– Mie de pain– 1dl de lait– Les abats de coq hachés– Sel, poivre Préparation de ...

Poulet à l’orange

Mar

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2013

Recette de Poulet à l’orange Pour 4 personnes il vous faut :– 1 poulet de 1 kg– 2 oranges non traitées– 100 g de beurre– 150 g de jambon – 1 c.à.s de vinaigre– ½ verre de bouillon– ½ verre à liqueur de curaçao– Sel et poivrePréparation de la recette Poulet à l’orange : – ...

Poulet grillé à la thaïlandaise

Mar

16

2013

Recette de Poulet grillé à la thaïlandaise Pour 4 personnes il vous faut :– 4 cuisses de poulet– 1 piment de Cayenne ou piment chili (serrano) haché finement– 2 tiges de citronnelle fraîche, parées et hachées finement– 1càs d’huile de sésame aromatique– 1/4c.à.c de poire noir du moulin– 1c.à.s d’eau– 2c.à.s de graines de sésame ...