Risotto aux petits pois


Risotto aux petits pois

Recette de Risotto aux petits pois

Pour 4 personnes il vous faut :
– 200 g de riz
– 1 l de bouillon de poule
– 1/2 oignon émincé
– 2 poignées de petits pois surgelés
– 35 g de beurre doux
– 30 g de parmesan
– 1 sachet de safran en poudre
– sel de mer
Préparation de la recette Risotto aux petits pois :
– Dans une casserole mettre la moitié du beurre, porter à ébullition et laisser fondre sur feu doux puis y verser l’oignon émincé et laisser revenir sans faire brunir, incorporer le riz et laisser dorer à feu vif en remuant pendant 5 min.
– Mouiller la préparation avec 2 louches de bouillon chaud, laisser s’évapourer sans cesser de remuer, verser les petits pois en réduisant l’intenssité du feu, continuer la cuisson en remuant pendant 3 min environ.
– Ajouter une louche de bouillon chaud si nécissaire et poursuivre la cuisson 15 min encore jusqu’ à ce que le riz soit tendre et cuit.
– Hors du feu ajouter le resatnt du beurre, la moitié du parmesan et le safran en poudre en mélangeant, saler et poirer, laisser reposer pendant 3 heures.
– Servir le risotto bien tiède.
Temps de cuisson pour la recette Risotto aux petits pois : 55 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] – recette facile à base de riz –
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