Saint-jacques marinées à la mangue


Saint-Jacques marinées à la mangue

Recette de Saint-Jacques marinées à la mangue

Pour 4 personnes il vous faut :
– 10 coquilles Saints-Jacques
– 1 jus de citron vert
– 1 mangue
– 1 endive
– 1 botte de ciboulette
– 80 g de mâche
– 1 dl d’huile d’olive
– fleur de sel
– sel et poivre
Préparation de la recette Saint-Jacques marinées à la mangue :
– Découper chaucune des noix en rondelles, disposer-les sur une assiette.
– Eplucher et découper la mangue en petits dés, réserver 3/4 dés de mangue et écraser le reste pour obtenir une purrée fine à l’aide d’une fourchette, incorporer à la purée le jus de citron vert, le sel, le poivre, arroser d’huile d’olive en mélangeant pour obtenir une marinade.
– Badigeonner les Saint-Jacques avec une partie de cette marinade,et laisser mariner 1 heure au minimum.
– Mélanger l’ensemble des salades avec la ciboulette ciselée, assaissonner avec la marinade et disposer la salade sur des assiettes, ajouter les lamelles de Saint-Jacques marinées et les dés de mangue, parsemer de fleur de sel.
Temps de cuisson pour la recette Saint-Jacques marinées à la mangue : 20 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] – recette facile à base de poissons –
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